［品味日本］ 明石魚棚であかし焼きをいただく

Photo by Han*Han

明石燒和章魚燒最大的不同是粉和水的調量不同。

明石燒使用小麥粉和沈粉二種，水的調量也比較多，因此裝盛在竹板上時會呈現平圓狀，口感上也比章魚燒來的鬆軟（像吃豆腐的感覺）。

配料上，章魚燒會在表面塗上醬汁，魚粉和美奶滋等因個人喜好而變化；但明石燒則是配上冷卻用湯汁和三葉菜，口味上則較為清淡。